Publicado en: 10/04/2012

[RECETA] Pollo con Manzana a la Sidra

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Pollo con Manzana a la Sidra

Esta receta de pollo con manzanas y sidra lleva una salsa muy suave y en donde ningún sabor predomina por encima de otro.

Es una forma distinta de aprovechar unas pechugas de pollo que no queramos cocinar a la plancha, además se prepara muy rápido y todo en la misma olla, por lo que casi no manchamos cacharros.

La sidra que lleva la receta es preferible que sea de la de escanciar, la que viene espumosa es muy dulce y puede ser que nos quede la salsa demasiado empalagosa, pues también como veréis en los ingredientes lleva un toque de miel.

Ingredientes para ensalada (4 personas):

  • 1 Pollo
  • 500 ml sidra
  • tomillo
  • romero
  • pimienta recién molida
  • sal
    Para el relleno del pollo con manzanas a la sidra:
  • 5 ajos picados
  • 1 manzana grande, o dos pequeñas
  • Unas ramas de perejil picado
  • 1 lata de champiñones
  • bacon troceado
  • 1 chorro de Aceite de oliva
  • unas virutas de jamón serrano
  • piñones
  • 1/2 limón
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Elaboración para la receta Pollo con Manzana a la Sidra:

Paso 1: Preparar en un recipiente: tomillo, romero, pimienta recien molida y sal. (Reservar un poco para el relleno).

Paso 2: Bañar el pollo con la sidra por dentro y por fuera y untar por dentro con las especias, para que queden bien pegadas.

Paso 3: Se empieza a preparar el relleno:

  • En un plato, poner: 5 ajos muy picados, la manzana rallada, perejil picado, una lata de champiñones en láminas, bacon troceado, unas virutas de jamón serrano, unos piñones, una hoja de laurel, y medio limón y un chorro de aceite
  • Mezclarlo con las especies reservadas y rellenar el pollo.
  • Coserlo con unos palillos

Paso 4: Untar el pollo con aceite.

Paso 5: Poner en la bandeja una base, con unas patatas en rodajas, previamente untadas con aceite, sal y pimienta.

Paso 6: Añadir un poco de agua y echar el resto de la sidra.
Paso 7: Meter al horno 180º, dejar boca abajo una hora y después la pechuga hacia arriba 45 minutos.

Fuente: Euro Residentes

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