Publicado en: 23/03/2012

Buñuelos de pascua

Bunuelos de pascua

Buñuelos de pascua.

En algunos países de Latinoamérica, como Colombia,Cuba,Ecuador y México, los buñuelos forman parte de la cena de Navidad, junto a las natillas.

En Colombia, por ejemplo, se suele juntar una medida de queso fresco molido, huevos, harina de maíz (o maicena) con un poco de almidón y azúcar.

Mezclando todos esos ingredientes se fríen hasta dorarlos.En Cuba es costumbre confeccionarlos con la masa de la yuca. Son dulces típicos en celebraciones señaladas, como el Día de Todos los Santos, Pascua o las Fallas de Valencia (España).

Ingredientes para Buñuelos de Pascua:

  • 4 huevos ,
  • 150 gramos de harina ,
  • 6 cucharadas de azúcar ,
  • 1 vaso de agua ,
  • ralladura de 1 limón pequeño,
  • 50 gramos de mantequilla ,
  • sal , y aceite de oliva .

Cómo hacer Buñuelos de Pascua paso a paso:

  • Cogemos un cazo de fondo grueso y lo ponemos al fuego con el agua, 3 cucharadas de azúcar, la mantequilla, una pizca de sal, y la ralladura de limón, hasta que hierva, entonces añadimos la harina de golpe y removemos sin parar con una cuchara de madera hasta que la masa se desprenda de las paredes.
  • Apartamos y vamos echando uno a uno los huevos, primero uno, cuando este bien mezclado el segundo, y así hasta terminar,y dejamos enfriar.
  • Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y cuando este caliente, vamos cogiendo la masa a cucharaditas y vertiéndolas en la sartén, dejamos que los buñuelos se hinchen y freímos hasta que estén doraditos, vamos sacando, ponemos encima de papel de cocina para que absorva el aceite sobrante, y cuando estén todos los ponemos en una fuente.
  • Espolvoreamos de azúcar y servimos inmediatamente, y mejor si lo acompañamos con un buen chocolate caliente.

El buñuelo es una preparación de la comida mediterránea muy antigua.